制作方法:
1 S/ v8 l0 z2 N主　　料： 苦瓜 猪排, T4 p0 ?- y5 B
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辅　　料： 豆豉 甜面酱
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用料：
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4 e* {4 Y4 u1 B3 X! u% Y  p1、排骨一斤半。
* g0 D$ l& {" g  Y2、苦瓜一斤。7 E, u  R; A4 t( X( Q$ {! b
3、盐局鸡配料一袋。
2 @) O* e+ Y# j2 I( B2 V4、豆豉两大匙。
! ]  w- `1 P* w! M5、甜面酱一大匙。; i) `0 ^1 `" O& D- g& ]
6、白糖一匙。
+ P* p+ f3 Y" t1 ^) W7、料酒两匙。9 g5 v+ \6 q  d; V" b+ s

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做法：$ P- G4 R  C/ {% M! V
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1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。: t; J* f1 l- b" Y

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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。. g7 H* D/ W; o7 B" L

% A3 a" F; o" r' p& B5 M! i3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。8 d5 ~$ [! C  J# W! ~4 A* p9 a
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4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。
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/ Z% \) O$ Z/ Q$ k# B5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。0 ]3 X- p6 P* j5 w
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6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。! c" @, B; p( X+ _0 R- h
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7、起锅上桌即可开吃。- [, J7 r5 Q4 H2 M# i

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* q3 Y! U0 P0 p9 t" V说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
  }! C7 E! I) {% V+ X似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.# P  F* F/ V# K  r; o  {
不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.