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5 M. ?% d8 L. u: c1 O; u烹制方法（三人份）　
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    材料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)& t3 ^) v! Q% z  l! E
　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)
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1 金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。
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- z: @( z! U0 @* t* b! }( [7 ?2 鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。4 E9 a) l6 Q" ^1 q& p# M$ a
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  n# _+ f/ U; h+ S3 光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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4 将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。
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& ~+ G8 O4 r% O! I' d0 ?; r5 烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。
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6 取出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。 8 r  b: Z3 W1 W0 U

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0 H4 c  ^/ ~' O# p: @$ l厨神贴士( s- H. C/ U, v! E" e* d5 r) V1 I# f

' j7 ~( a/ Q; H  X, b, ^　　1、金针菜，又叫黄花菜，用清水泡至变软，摘去老梗，洗净挤干水才可烹调，否则金针菜会有涩味。
; e7 l8 U7 @3 `* y% d) I　　2、鸡块要稍腌一下，下锅清蒸至熟后，吃起来才更加入味。5 @7 M' `$ d9 |2 ?9 p$ y5 E
　　3、金针木耳鸡块清蒸前应盖上一层保鲜膜，防止清蒸时水分滴入盘中，冲淡成菜的味道。
. Q* O, H( {1 T% ^9 \　　4、新鲜金针菜不宜吃，它含有有毒物质，食后很容易使人中毒。2 n6 O) s! {& d/ @* a! a1 U/ e
　　5、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。: Z) C8 {& `4 {

哇.很好看.而且蒸的东西营养流失少.要尝试一下.不错