材料：" I! _7 o- D" Q: e" A: W- Q
豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；
& I) ?3 M, x; ^8 K/ T" ]) b4 K淡忌廉    100ml；    糖               40g；
2 g' U3 X" E/ M2 f0 D5 w" k9 }; @魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；  S8 X& C8 r& L) o
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TOPPING材料：2 u9 q4 \  u, d* ^: f/ Y. `1 T8 L! s
紅豆、水、糖    適量；   
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9 U. Z4 r7 a3 o4 ^做法：$ y: L3 b2 R7 Z6 F" ]8 P
1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；: ?* t& }1 p: f
2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；4 X7 I2 |5 ~9 G, k* _, v0 R
3、將豆腐用攪拌器打勻；
  y3 g7 ~( R' d7 {4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；$ ~' q: G$ ]% V5 _& D
5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；! n8 u" ^- a/ k
6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內； 4 r! V% J! F' H0 r1 S* m8 i
7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；
6 p" `" ~4 x- k$ m; b2 \( B0 w5 U$ ^8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；; f8 l. c; ]" c6 G2 C2 y
9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；1 w, V# h3 M1 C

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GIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；
/ S/ q) i6 _) O% W. S; c5 g! _TOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！  y' f4 a& m$ K/ z2 Q6 x* y
步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！* S& D1 K/ Y4 S3 _
今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了." u, v; ]1 B; ^/ X
真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？