山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。现代医学研究表明，经常吃山药可以提高人体免疫力。三文鱼口感细腻，营养价值高，享有“水中珍品”的美誉。紫菜含有多种维生素，味鲜易消化。以这三种为主料所作的鱼卷美味可口又健康。
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' [2 X1 ]5 e. [) P% J材料：山药半根，三文鱼1磅，寿司紫菜1包，
2 V+ c. m% z! \9 f' w4 j2 b; B9 V4 @调料A：蛋黄色拉酱3大匙，洋葱蓉/蒜蓉若干，橄榄油，盐、胡椒，糖各少许% r' a  R0 g( z
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制作方法：( g1 X% b1 p* \* o. u' T. f
1）山药去皮洗净后，切块放入水里煮烂，滤出水分后捣碎；0 O9 ^! E. |2 d/ ?6 ]+ a
2）将山药泥加入调料A调匀；
5 ?! x8 V3 x% }' P9 D3）把三文鱼用刀劈成3mm厚的片，撒上少许盐，然后卷入2），并在外面包上紫菜条；
( [. P0 }  n: Z( r% |/ x4）烤箱预热350F，烤盘中铺上铝箔纸，涂少量油，放上三文鱼卷入烤箱烤10分钟；9 V" l( O3 R+ m6 @! y( m5 G
5）烤好的三文鱼卷切成6cm长左右的卷摆盘。 贴士：山药泥也可以用土豆泥代替，味道也很好，就是色泽不如山药泥漂亮。
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以下是过程图解：4 _) V& F( Y; H/ g' q

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A. 把三文鱼用刀劈成3mm厚的片，撒上少许盐
7 W9 E! i- [. |  A6 nB. 把山药泥沿着鱼的边缘放好
6 T+ ^6 t$ |7 W% V9 b, W0 @. TC. 卷成三文鱼卷
- Q  z4 K1 P7 d/ C7 z) K) M! lD. 烤箱250F烤10分钟即可4 F' ^3 G7 L; \9 a

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好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.