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[原料/调料] , Q( L( h' c6 w& _
(1)茄子 6条
7 u5 K# ~( d2 W/ M(2)韭菜(切段) 1把
( D3 m; K  k* r葱(切段) 3支
6 V* \& I) D, P8 C- T) V" E大蒜(切末) 10粒
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* [3 `" \) B/ d/ F# M+ U(1)盐 1/4杯 5 a3 F, R' g0 N# e* ?" s
水 1又1/2杯
/ O) s6 w8 f. d" f/ b(2)辣椒粉 4大匙
' a5 d$ p% G- Q& {5 ?2 j腌咸虾 1又1/2大匙
. d) T. r3 L5 P( m2 H4 b9 O糖 1大匙 ! P% ?# \* t$ v8 ?4 i
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[制作流程]
/ x0 @4 {" Z& k8 Q; r  |1 l(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
! n/ c! _! [7 W4 ]" V) |(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 $ Q" L0 u# t4 U& e
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.