巧做解馋零食。香脆薯片

" x/ V# a1 \% ]6 Z0 ?7 a8 H; a5 B+ h5 a. j5 k8 m( P
原料：* ^8 P, V# P. v4 Z; j/ i' k
红薯2只、色拉油适量。
4 |: d% `0 r; O2 {( H" V% E& A
' B4 y/ I: L# r% F3 h做法：
% f  P2 h  f7 N, K1、将红薯去皮，切薄片，用厨房纸拭去水分。2 j+ e) z8 A5 j, ^2 b  Z2 W
8 ]7 s. W) f7 {# y
2、放入3成热的热油中小火慢炸，直到薯片周边变硬，呈金黄色。
# }' e4 D1 N- ^6 }2 P4 K) l# w
9 X/ j5 N; H$ f6 p4 w2 e( x) ]! b3、捞起沥油，冷却密封保存。- `' C4 A! f3 t% a# Y

) n( v7 N3 @0 G/ M2 f小贴士：
5 Z" [) R* W5 k) s! p2 c4 y+ `+ E1、红薯片尽量切的很薄很薄，口感更脆。
( u$ t! E4 |1 U) T- ^0 q, s4 ]9 K6 Z: \) H
2、一定要小火，火大了则外焦里软。
% q. u5 b* y: u2 X2 ^# s
: M3 H' m3 P9 R" A3、尽量蘸食，不要将番茄酱等一些液体状佐料拌薯片吃。
: s8 R- r0 m# j* k* Z! X
' v( w; S: `$ V' B7 m* n4、用土豆炸薯片时，切过薄片的土豆需浸泡一下盐水，拭干后下锅炸。