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# h8 ~  e6 e  h! p  y烹制方法（两人份）　
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& Y/ l5 E( h: I, N8 X- @! ]* h/ n    材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)$ H2 G) U& }' k  w
　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)
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' L4 M8 K& X$ S' e7 m! y1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。) @- x" l" d) x
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2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。, L7 z8 Y5 B& E
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3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。6 b; C5 `" Z$ A: H
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4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
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5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。 , l+ Z4 I1 a8 F5 B- e% w+ x
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6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。 5 ]0 B9 {- D- Z" B) Q
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厨神贴士
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( r9 Y7 ^5 |6 G1 m0 J　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。# o0 h* P4 E  `# y) _7 Z# ?2 i; v
　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。! D+ c: X5 @% }) v9 M" m
　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。: @+ F" D) M9 z4 T5 T! C! o& \  |
　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。) ]  h7 I# D( D+ l
　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。+ V5 K6 v+ C0 ~2 S! Y; k) e

感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。