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2味美的包子馅
1、肉包子馅
2 X7 D0 U" a( B' y6 o' V买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
) ?" j- q( u6 y* R) W4 c) ~ v2、三鲜包子馅 ) x' u9 O3 L% R5 s9 U
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 1 c# u2 V( n7 q
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
8 w0 D9 v r9 R" S8 M Y" p一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
3 V) d, e% h3 _" f, ]待用,料酒少量。
- l) z% {. m/ M$ i; D. Q Q做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
, y6 d S; P2 t4 |肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 ' w& H. o1 f. H- ]! e6 t8 |; E; X' m
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 $ q% ]& @& ~3 J( Z7 K D0 C
15-20分钟。 * a6 H7 n, ~4 E4 z4 L- h
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
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最简单的纯肉馅： " e9 q. p, z4 U0 @
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法
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酱肉内馅材料：
6 q; `$ F1 C6 {5 T8 `/ |1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁
" F: q. u9 j. b4 D& p2 _1 W3、甜酱 7 E: l- S1 _! w; ]) ~: W6 `! z, l
4、鸡精、糖、盐各适量 0 `' l6 G" G+ `! b
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做法： 1 n a, w2 B( u
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
! `% P3 S, n( |/ s2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 6 `/ j" f' V* p2 w! Z( A
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 1、肉包子馅
, B( Z' ^) u# Y买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
) `$ \' r( a7 N* J/ b2、三鲜包子馅 & E/ F/ c( ~+ h1 I2 N
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
- t" E/ }; P7 T+ ]8 l+ G5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 : x; G/ Q" W6 \" L
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
: t5 G0 d$ h0 G c. l! ^) X待用,料酒少量。
0 j! y" y6 W! |: l做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
8 E* E- r! j; S; n9 C肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
1 p4 }1 d; s* a* n切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 % ^3 r. I# Q3 s& v) X
15-20分钟。
, H; w( C3 K+ B8 j% n7 y2 O特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 $ p, |9 [& J9 Z6 D
3 E I& ?4 L0 _3 G2 n$ d# c9 B最简单的纯肉馅：
) z1 d6 o9 H7 E6 c" B取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 . _ ?# X/ x7 ?$ x8 ?5 \1 K
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