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原材料1：' [& [1 n6 W" o6 m
靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量- I  `7 s/ b2 m3 Q1 ~( P% o

3 N% q9 f' m5 e/ E: g6 z8 o+ }准备工作：1 R7 S* x# |& O. M! X) |
1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。
: y# S' l  Q2 J! q0 Z6 e2 L2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。

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原材料2：+ g6 w* M) M$ k
酒味烧汁原材料：! e7 K3 j" P: Q& X4 \
黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许

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烧汁制作步骤：- ]; f. W$ {3 R% p* N1 A
1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。
% D" d  |; t& T7 m1 _! a2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。

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蒸制步骤：
; K+ i3 n# t& n" V5 h, _! B6 H: S1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。7 [9 N7 R6 K0 i
2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
' S3 a- l; S% j3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）

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本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！

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蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！  M" w9 R3 g0 K/ E4 p# V
这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！

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呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！

做法挺简单，不知道做出来的味道如何，有空了自己试试

肉应该还是选的均匀一点，看着就太肥了些，估计有点闷

很不错，有机会试试，谢谢分享，非常喜欢大块吃肉呀

经常做蒸肉,没用五花肉这样做过,样子看起来有点过肥,不知道吃起来是不是太腻。

本人最爱吃肥肉了，看着就像流口水，一定要做一下试试