好久没有做面食了! h; G- Y, g$ i; ?2 {0 ?
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今天吃过晚饭在整理厨房的时候
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发现家里的面粉还真多的
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# C* x- ^" f9 J- Y. X所以又忍不住了  K2 M) M6 L. V3 t
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找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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9 _" Q9 C' E: c; ~! L) r2 t然后就翻冰箱,一边翻着( r( ?+ Y2 [- s+ k2 c
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还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷
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7 ~5 B, W- E* w8 l' m5 Q  A如果没有葱就做白馒头& c8 F! _$ z9 _& ?6 r1 ]9 k

' X) k9 X" @4 h7 o0 a* o哈哈,发挥的余地还是挺大的$ y! V2 m9 B' S  ?( m) ~! W

9 u# `" |5 M. s+ h4 N  B1 M4 p从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜
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3 ^* W8 M. ^. y% f于是就有了今天的咸菜肉馅了
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6 t& E% B5 }, ]; X/ D7 D" r咸菜剁剁碎,准备葱姜
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肉化冻,在锅里炒出油来  C- w$ v. ?& M( U& Z( ~

( K5 j7 v9 K, z  ?1 c加入料酒和盐(少许),放入姜末
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿4 u# p. N$ G, r) Z4 n
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$ U" n  F! ^: K) l/ x5 f馅料就准备好了/ M% c* |  g/ Z+ i" l% [& k
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然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉) O. b: ?2 Z9 H+ c

7 O% O; O2 O. o$ c( i: _- g我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点$ U) ^) t3 G2 t; B# `4 {& T
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其实我也不懂( _7 Z- b9 q8 u

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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟
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不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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* h7 j: `; t5 y5 I刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
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+ s+ I' ~  [# f  K) O: X1 p放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.$ v8 @9 Y; z2 L. I" \
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等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡
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4 C* {  E- S2 T大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看: b1 Q! v. [" P, ]; l- Q9 V( e

0 ~, G5 z/ ~  c6 C8 R! a哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了
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时间统筹的真好吧$ [/ z; V2 R3 }& f' R

" O& L' K0 y) L7 s& b SPM_A3305.jpg (76.67 KB)) c/ v% T' w! f
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将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
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- ?: }5 A1 U! J然后切成小块0 G' j# h( B( o$ j8 l& C9 r- |
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然后一个个在揉揉,揉成圆球  f* ?6 Q4 k1 W1 i
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  H/ s3 z# {5 z. ~% {% {取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉4 B3 `4 b. j7 Q1 B$ ~
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按一下圆球,
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9 a1 f% b4 p( N# ^然后放上馅料+ \; S8 t0 A. V: Z4 d6 b
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8 s, \2 W, V1 F+ m* {  \7 g3 z1 [$ K- w

; ?1 w, b  p; s然后包成自己会的各种形状
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6 C/ }3 R$ T# ^8 o5 j6 V为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子$ J; a1 e5 ]5 o0 X) l$ x% s- D

- C: d/ K' I- _* S6 n大家不要笑话8 Q& V4 i" f3 p3 q
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7 _5 n0 v! R1 D& n$ P下面是包的馒头. M8 W! k4 X6 f. y! k9 E
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包子上笼了
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上锅蒸15-20分钟! w+ P0 c4 \- [6 ~) L+ F

, E3 y6 E/ C; t. T蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的* [2 o1 s$ V" I6 S% O& A
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下面是馒头* N7 M7 B/ P2 Z: ~; ^
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顶破了.是沾在电饭锅上的,
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  p2 y$ {5 H& H' f( `  X0 R看来这次做的还可以,表面挺光滑的
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+ W: P  [* E/ w; O: i# K0 y瓣开一看
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/ z( R. A! {9 W6 J3 b说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!
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这个是我嘴巴刁的老公说的
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不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了+ Y3 s# e$ s. c& W' Q  T- q5 L! v  ]

% ~: F9 r- P6 t; O1 J9 f一直做到11点半,累惨了3 [' k! B, d/ _) m' c$ M

6 h  \6 r2 U! H# T# [6 a/ J6 \[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]0 u9 E0 L% c& B. h& S! X
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27 : u2 _( j' d4 v" ^

看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过6 Z! c" S3 e1 k/ k
肉馅包子也吃过3 J3 B2 c% N* v
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就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
/ w* m- k2 p( L, V0 {7 o* N0 E. g这是什么地方的特色啊?$ F" U! Q) W: u4 p. n' m
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不过感觉上很好.很有食欲的样子. ]+ R$ Q4 Z- J& Q
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确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢
/ _% |! e, G+ S! t$ z; ^7 j- [, [4 v没肉肯定不好吃！！