香辣排骨土豆块# v/ a1 _; V; J2 v+ y: X8 p9 n

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材料：
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小排骨，适量，剁成小段
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豆削皮切小快，和排骨差不多大小
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调料：
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老抽（上色）
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生抽（上味）9 K' A1 x; x/ Q9 k% ?6 i) y6 W
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砂糖：适量( p$ e! O' g6 Q
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姜片：适量0 P/ E9 U+ U( c! k8 S; y
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料酒：15ML
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( x3 y8 a& [: l# ~5 W4 ]喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香, T6 ~4 d, q: n1 R9 y
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2.爆炒排骨，炒干水分和腥气
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0 @( P& F2 a. ^) ^( w  }: [& a3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点. a$ n' J* W" R* |2 L; g1 q
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* j1 \% ]/ H: ~: K4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。7 I7 d/ ~$ J1 X* u9 a% b/ p
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9 U1 b3 J: g% \5 Z: g: q5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。