我们南方人家里最常见的菜。大家要感谢我啊，我忙了一个下午才弄好的。绝对的原创。请大家点红心给我支持。8 u3 \( `# b0 }/ @* \% V$ j
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材料： 猪肉 豆瓣 老抽 淀粉 青尖椒 姜 盐 料酒 味精 干花椒
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猪肉切成细丝 染后用豆瓣、老抽、淀粉、加一匙水 搅拌均匀，青尖椒从中间切。然后在切丝[" t, ?6 @2 H+ z/ ?. i

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8 j6 d2 ?( j* |* A锅置旺火上烧热后放油， 烧到三、四分热后 放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒，再倒入青椒和姜丝，加适量盐，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。4 G. G0 L$ v  \! L- X$ u/ }
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2 i- l8 d( W4 i3 w8 r+ E起锅前勾芡！7 s9 S# [1 T3 E: t# ?4 e
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一定要注意，想把肉丝搞得滑嫩，就要在码味时多加一点水，下锅前要看干不干，如果干的话，就要再加一点水拌匀，这样炒出来的肉肉才够嫩滑。还可以用鸡蛋清。，肉一样很嫩嫩的。

看得真流口水呀,这么晚了我又感觉到饿了,没办法了,去弄个泡面吧!

青椒切的不错啊,怎么感觉是肉炒青椒啊,肉太多了吧

在着里我们就是这做的，味道好，又开胃。谢谢发帖。

很常见不过很好吃。我很喜欢吃这个菜。很长时间没吃了

坚决支持家常菜！还是这样家里常吃的菜介绍下好。太复杂了不好做啊

我现在在南京，南京这里一般都是青椒干子肉丝

没有卖相的，我炒青椒肉丝的方法，首先切青椒一样，肉丝用豆粉一点酱油，一点料酒，一点水拌和，不放豆瓣的，炒肉丝的时候里面要放点甜面酱。

光看圖片我就覺得。全是油還有就是青椒有點熟過頭。
& r* c- P; Z  m$ i8 r來點紅椒顏色會比較好看點。

看起来口水直流* |$ X. \6 w! I: T" a
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7 [( N* p4 f7 X9 f" x7 A  r9 ~家常菜就是好简单好学
; u& P7 d! x  O红心感谢~