想做XO酱爆蹄筋的，可蹄筋不太好买，转了几次都没买着，那就试试爆猪耳朵吧！在厨房，其实真的没有那么多规章，随便的搭配，可是，美味一点也不打折。3 X1 F; w+ h( ~7 A5 u

2 Y. Q; d; Y% ^# N" g* t' vXO酱爆猪耳朵% J8 @. f! C* T6 P4 Q: r

  X+ T* |, X7 P0 P) G# u材料：
- ~: l/ x# t+ U
# I) Z: z+ Q1 o/ }0 S- X猪耳朵一个、洋葱头一个、大蒜瓣3~4个、生姜几片、青椒一个、泡发的香菇、竹荪、XO酱二大勺
0 ^3 m" v( G0 ]  t
0 `/ @% q) \2 q( p' G做法：
8 i: H& Z0 ^* \; l6 j0 @; K4 l; w7 K
1、所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝
; |+ s5 v2 G4 @0 j  d  B( n0 f9 _, M( R1 G" P! o
2、起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片，倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀' j7 t* b/ l, n* U' t8 C6 t& ~
/ R. s: @1 ]" Z
3、烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡，撒香菜，出锅
) f* ^% A0 E, X* T- G
8 P6 \2 r( [- T" a" B& d2 k& V2 r8 {1 o
1 m0 b4 e. \' E' h5 @- I  _0 o" O, n+ e
/ W9 x0 y2 \. F% D1 l

9 N5 D) z& _5 p7 u' }8 p  u8 [4 g( A" h% M- _

6 P2 L4 e0 Y" q9 p2 H" u: G, E% H4 T! U0 G% @5 U$ K8 ]

洋酒比较贵，能换二锅头不？或者葡萄酒？或者黄酒？花雕？

我喜欢吃猪耳朵.就是自己从来没做过,以后试试/不过看 图片.楼主买的是熟的猪耳朵?