蒜茸茄汁九节虾材料：' q" Z6 y+ ]; L

  B8 x2 j* S* U  m九节虾6只 蒜2-3小个 葱 料酒 鱼露 鸡精 盐 油 砂糖 （黑胡椒粉—可选择加或不加）7 h4 ?9 t# `* a: _" z

- Q3 M1 c+ ^5 l9 N1.九节虾洗干净剁掉头部 剪掉脚备用 蒜切碎 葱切碎备用
) ~- g# i. _% O1 [0 Q2。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香
8 V/ p& A) [8 m( M% L4 d& L! T3。剪至七八成熟时撒鱼露 小半碗茄汁 少许水 少许盐 少许鸡精以及（黑胡椒粉）5 W( k) G* ?5 _2 Y- Q# n( ^
适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味
4 B3 |9 ^8 Y9 u/ |$ l3 t6 w4。撒葱花翻炒均匀即可熄火
$ G% P: r2 ?6 O- W+ h5 g7 F4 M
; @! e  K7 u/ t( h如果想虾更美味，可在加茄汁的时候撒少许黑胡椒粉，会激发不一般的美味的。* u  T$ l9 |( T' J- m
我加了少许黑胡椒粉，很好吃哦！这虾果然和普通的麻虾 沙虾 罗氏虾口感( @5 U' ~/ M; Y& a8 |1 \1 E# s
完全不一样，一般的虾如果冷冻解冻时间长了变软甚至虾壳分离，但是这个虾5 _6 w9 q0 K1 W( Y* h; y5 n
还是保持很好的新鲜质感！
$ P7 n) d9 E4 v+ B, }+ h. D' T, z! c3 Z! h

7 @. f# n$ Q& E2 K, O  p1 u, g1 E" H, c) e

不开背估计味道进不去吧 ？  或者下锅要不要入味一下 感觉大虾的肉质没小的好呀

非常有创意的一道虾，非常同意二楼兄弟的建议，因为是大个儿的虾，是应该开背的，不仅可以入味还能去除沙线，否则吃在嘴里会有咯吱咯吱的感觉非常影响口感，在大大的制作程序中一开头是应该剪去虾的须而不是头，因为俺看图片成品是整只虾哦！可能是笔误吧！总的来说这个虾还是蛮不错的，值得尝试！谢谢大大美食！

这么爽口的一道虾我特别的喜欢吃，可是就是感觉大虾的肉质没小的好不过，那个皮的味道是在是好