[热菜] 黄油鸡肝茄子

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　做法：
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　　1，茄子切片，再在两面都轻轻松切上网状格子，这样煎出来就会有漂亮的烤网印的效果。
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( U) v+ v. R( T, j1 U' s' D$ q　　2，用黄油煎茄子片，煎的时候放少少盐（这个过程花了不少黄油和时间，下次我决定扫一层黄油就放进烤箱烤）。煎到茄子软后装碟备用。, }! O1 `* |. Y. X7 F1 _) d# b

" r7 g2 V8 C  N( G, O  p　　3，鸡肝洗干净用水焯一下。再用黄油炒，炒的时候用铲子压碎成泥。8 Z* ^0 M( X) D1 i1 i4 [: p' k* Z0 ]3 S
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　　4，每片茄子上放一些鸡肝泥就可以了。
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9 Z% n) t5 [, h- C( R9 v3 U* k　　趁热吃。下饭或者夹在面包片里吃都不错。
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