[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]
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- P# q: g1 P$ a' _材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   + V9 Y& R4 X$ H9 P2 I, B0 Z
做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。1 e! N; v9 D2 l3 l. S& r: ]
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。+ |: v( |, O( z8 ?' x7 k
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。- t+ B' B$ w3 r5 R) q8 ]+ P
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。, j* j0 p; l- i$ R
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
, \! t2 ~2 {6 F! i9 ]6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！