[主食] 豆豉香菇蒸鱼干

香菇里的麦角固醇经过日晒可以转化成维生素D。鲜香菇则无法提供这个营养物质。此外，干香菇泡发后的鸟苷酸充分释放出来，这就是干香菇特殊香味的来源，它的鲜味是普通味精的几十倍。- u: S7 B  m8 \- n

* ?7 `' x. t) I8 q& Y今天上的菜是豆豉香菇蒸鱼干，鱼干是老公的钓鱼成果，香菇、豆豉都是家里的存货，搭配起来就是个不错的菜菜哟～呵呵～～鱼干的做法参考我的相关日志  Y! Q( k9 [( n; Z7 ?5 g; ^  V( l3 y( U
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材料：. s& V' Q& Q& @) R2 J
鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。; H/ [4 K; q9 l* u2 r- y1 ]8 j
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做法：3 I& M( |( E% f" D- ]
1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。) n4 V) C1 G. [8 ~5 J
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2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。
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3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。
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4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。
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. n* f! k6 ~; c0 n  X, z这样豆豉香菇蒸鱼干就做好了，有不到之处，请指正。