薄荷雞[图文]0 q! g& k: z; F! y, w/ @
+ u. q% v+ ~+ ^2 j) S7 v
. y, N+ Z5 a4 c/ \

; J! ~7 O) p  P4 Z6 s) K6 b7 E薄荷的食用相當廣泛，而廣東人所說的香花菜也是薄荷的一種，+ }5 G" a& l, t+ o4 E' o+ u4 _

' O# U+ p7 b. v6 r& C以它來煮蛋花湯是坊間一種流行的吃法。薄荷也是烹煮肉類的常用香草，西式的羊肉類多以薄荷佐之。以薄荷與雞同烹亦是一種特色的吃法。今天用煎和焗兩種方法炮制此菜，令其色香誘人，清爽味美。* X! b, k$ M) A
$ q) U' i% S7 y1 o  C. J, L  y
材料:4 x) n, N9 X+ t7 B( O( V

9 E( W* f- K0 ]& s" V: Z全雞、薄荷葉、檸檬、醬油、鹽、花生油。+ n3 Q* D6 e/ m5 z# C

0 k2 P) I7 z! ]! C; U做法:) c# C# {# }+ I4 F/ @, P3 M3 Z  s
9 c/ G5 R2 }# X8 l2 }
1. 全雞去毛洗淨去內髒備用。薄荷葉洗淨搗爛備用。檸檬榨汁，將檸檬青（黃色部分）切絲備用。
7 U1 l% m6 n8 G2 z+ I" r' v' S$ {; }9 q4 V; i
2. 以適量薄荷碎、檸檬汁，檸檬青絲、鹽、醬油、花生油塗勻雞全身，並放適量的薄荷碎入雞內膛，腌制半小時，然後將雞表皮的薄荷碎及檸檬青拿走。. }0 T$ i7 I; B; k2 V  R- Z! A
4 i& O* B5 U+ W% u- M
3. 開鍋下油，煎全雞至金黃色拿起，再放入焗爐用中火焗熟（約十五至二十分鐘）。- n) o' d4 `6 A% v- o& c/ Q' ^1 F7 |

: x, ?2 A% ^2 P4. 把雞內膛的雞汁及薄荷碎倒出，再把全雞斬大件，淋回汁醬上碟即可，吃時記住用手拿著大快朵頤。

看着口水都流出来了，介绍的很好但是还是做不好，但是还是谢谢楼主哦。