[热菜] 湘味蒸丝瓜

老母

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1楼大中小发表于 2008-12-5 14:32 只看该作者

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湘味蒸丝瓜

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原料：丝瓜2根、葱末1汤匙、粉丝一小捆（约50克左右）、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1汤匙
做法：1、粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切滚刀块，浸入凉水中以防氧化变黑；

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2、锅中倒油，5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味，此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀，关火备用；' H7 z: R3 F0 U8 K0 f* E: ?
3、将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁辣椒放在上面；$ P8 X! } w3 Q9 H
4、滚水中蒸10分钟左右即可。