圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
; p6 C  p. o7 d' b这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！ - S* d) g) |: y: V* v3 [: B
菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！   _6 q; G! \! T: E
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材料：% J% R) p% S  i: k! X% |+ k
绢豆腐! i5 y* z8 t% C3 D& j
(premium soft tofu) 1块约500g
9 b+ G  R5 X* n! E$ i菠菜! Z1 T6 _6 P9 E& l/ z6 R9 e; r. |
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥8 C- ~4 c7 h/ X
细盐(salt) 稍许 7 C& z) a6 b0 J$ @& }( y
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调料：. F/ Z1 `- |+ m( G' I
细盐(salt) 稍许
! u7 _8 P! h1 O/ {糖(sugar) 1小匙(tsp)* l5 m6 ?2 Z6 `. g. S/ R
香醋(vinegar) 几滴" g0 Z$ t+ ?8 [  o/ t( I. g9 n
麻油(sesame oil) 稍许 0 Z+ o) M1 F+ y, ^: p2 k

: r* z* h0 g. ?. w装饰材料：
( i8 C' r% z  B* {2 |7 t/ N; h: D黄椒用cookie cutter压成星形/ A9 H6 w% L* D; J' Q
红椒4 @& r( T$ ?! d* j4 Q3 i! z
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒" q0 t1 y% P/ s) s
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球
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做法：
9 o! e# O; ^5 N1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；
& n: v  P$ [6 c- r: C9 j2 K3 i2 A. t2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；
" \; X! I& Y  i  Q" l2 D! f3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 - e- R+ ~+ l' }* d$ `: k# E

( w; b6 P. Q9 _贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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具体制作过程：
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A. 材料1 ]* W, J1 K# J% P" Z8 W
B. 装饰材料5 o1 z5 j* ]! }) e; s* j* X( ?
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀- \; p: x+ n8 h9 U' \0 p
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
# ]1 v9 B; X1 R' \2 D* y7 E" K7 c* hE. 背靠背放在碟子上，用刀划片
/ K6 H1 {2 b+ G5 P, p' s7 [/ }F. 用手轻推成树形
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G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树8 l, c  I3 |3 u$ |. ?7 a4 {
H. 放上点缀% }8 e) F' F" ?" n* Y$ q
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清爽美味的圣诞宝石树，8 B; A# q$ D; a7 c' N* A4 i

8 W+ [7 p2 N7 Z关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：
4 C1 J( ?3 ~9 Z. u2 B# Y流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
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在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
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6 [6 z5 v7 w2 J/ H6 v$ A那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!2 x8 n( h; m6 N
為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了