酱烧茄条土豆泥

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主料：茄子
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7 z$ D) [; U* v. U# P# o3 K2 t4 ]# Q　　辅料：土豆、葱、姜、蒜 - e! D9 g- C2 Z8 x- w2 m1 I
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　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
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　　烹制方法： 4 t( ]. I) q' i4 s8 \

* ]9 |' B4 P3 ]2 x8 P　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；
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; l% C- g9 `7 R: Z7 J# u  Y　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；
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4 p' F4 F1 E9 a& r& D　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。