蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷
0 B4 R) w4 L) Y3 c1 ?1 `2004-6-16 8:51:08
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; A: P" i+ p" e4 v$ Z1 U    材料：# X/ q7 V) L: q' A
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张/ ^/ M; i8 @8 O' f) c2 u2 D
　　调味料：
$ D) c" Q; W2 }, F8 h　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯
( H7 S5 c) E( G1 u7 }# D4 y　　作法：
# A4 V8 D3 T: n6 f　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。7 T- N" }: l& Q
　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。" v. e( v+ W0 R* B( r' c- c2 A( O
　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。
: Q! y/ d/ o( [5 b+ E7 Y　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。