[炖汤] 滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

yiluzoulai

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1楼大中小发表于 2008-12-17 13:07 只看该作者

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滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

: m& O. F8 {7 }6 E8 U' H. l4 N& [
& g3 o1 P- A- H/ B1 S* C; B  n
特点：$ P3 o( S1 d% r# F
味道清鲜，有滋阴补肺疗效6 C! w* \0 h; x. D3 s  n
材料：% U2 W$ k4 ~8 w5 Y
乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。! o+ w5 N  i6 j1 q* P6 Z% i
制作方法：- T* {" w& c/ U
乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。% D6 [$ B# p1 `  M
水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。+ y, d. ^6 _; I& I: M- X
锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。 ' f6 e5 I5 C  D& n$ h

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