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　　肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌
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　　茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）
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　　重要材料：蒜茸香辣酱
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第 4 幅上传的图片
/ w' R$ ]/ [& e6 v: m2 y　　肉末用油煸炒* y. r* c+ r. H# s4 _

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- l' r8 S  _9 ^1 K　　捞出肉末，余油炒香辣酱; x2 d# @  I/ W( v7 P+ ?6 S( A1 Q

, B5 a; j* d1 s5 ]第 6 幅上传的图片
/ N/ |! ]: n7 J$ G; L# J　　茄子入锅炒至软，加少许盐，糖9 F. w7 q* h4 n* c! X! ]' ?& R' w8 }; [
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第 7 幅上传的图片
+ J1 |- O4 {" x  u　　砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟
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　　香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲
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　　茄子软糯，肉末鲜辣，很好吃哦

看着就好吃，学学给自己加个餐，谢谢了！