; @! r+ u0 `3 G, v9 R. U
一直想做一款香辣牛肉酱，在脑海里设计了很久，经过多次实践，今天终于做出了让自己最满意的香辣牛肉酱。 3 n# G* z, Q) L0 j

' ]6 q$ J" m! x材料: 牛肉糜500克，四川郫县豆瓣酱1桌勺，北京六必居黄酱2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋。 ! q: M6 l3 n. z5 a
: d1 L" X7 ~7 ~3 \7 x
细材料，花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎，朝天椒很辣，我只放了6个。8 n& a2 B! j% I' A

; V$ K7 l* V! h& k烹饪过程
4 w+ h6 C: Z5 w8 B油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。 - Y, Y1 u6 ]7 }" Q, O
放入葱姜蒜辣椒炒香。
) C! Q' w/ m0 H0 N5 s' g) i3 v放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。 <br>放入牛肉糜，搅碎炒2分钟。
; `8 F, V7 n: g# J放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟。 % z8 h# m- T1 {7 ]0 n& X7 B" {
放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。
% H  {7 m2 X4 v5 ~
* L" j, _5 y9 ^$ n, v/ N这款酱的香有很多种，特有的黄酱和豆瓣酱的香味，花生和芝麻的果实香味，还有牛肉本身的肉香，三种香味刺激着味蕾，每嚼一口都有惊喜。9 b) R" G* K, G' O2 s& V
辣味来自朝天椒的鲜辣，和郫县豆瓣酱发酵后的香辣，两种辣味混合在肉酱里，吃上一口，舌尖如同升起一团火焰，配上面条或者米饭，几分钟内，额头微微冒汗，这是可以承受的一种辣，挑战味蕾所能承受的极限，也是一件快乐的事。
+ Y2 _5 S; i9 U# w* T4 r1 M  @
; y  c) \7 v$ }2 n4 `6 p0 b卤蛋中有浓浓的酱香和肉香.
4 z' Z; D% [2 s0 s, h$ y $ t! |' \+ B% E( z9 m5 v  r; Q
放凉后，装进瓶子里送给朋友，在寒冷的冬日里，这瓶自制的香辣牛肉酱比什么都温馨。

很好啊，这个帖子看起来很好，菜也不错，真的是好东西！

看起来味道不错的样子 不过颜色差了点 是不是考虑多配点色彩鲜艳的佐料?