丝瓜肉丸汤

　　用料：1 `( |1 \$ s; _+ s* C, k$ x
　　1、猪肉末三两。
' v4 w& S; `. [% `　　2、丝瓜一斤半。
' O5 a9 v/ }- d　　3、鸡蛋一个。  r; x5 i7 m6 \) \9 ~
　　4、老姜一小小块。
' i* `- O* B! f5 y0 h6 |5 g, G8 `　　5、香葱四棵。2 p3 U' l' `" z8 i+ |  O
　　6、淀粉两大匙。6 Z9 q% i. V& k8 z
　　7、盐、鸡精适量。
7 g! F3 l1 U, t/ t+ `　　做法：' C, V0 T+ r+ v% Q# E& r0 ]& o! f& `
　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
$ g! M4 a: m8 W6 y  M8 |. c　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。4 X% \% `/ f0 s
　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。
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