用料：# g9 {4 Z2 x" z, @
　　1、牛里脊肉三两。
. F' Z3 K% U$ z7 k　　2、芹菜二两（净）。
2 u9 `$ \8 P; x1 q　　3、甜椒二两。( X; S' j; M* b* y2 D/ [" d# T
　　4、酱油三大匙。; e5 M5 ~+ @7 q- s  ^
　　5、淀粉三大匙。
+ u, R9 j$ x& l, Q# v# x, I* Q! e　　6、白糖半咖啡匙。
( N, ]8 Y) S& m8 A　　7、料酒一大匙。2 ^+ D, p# e: _
　　8、盐、味精适量。
9 L2 P. z7 s" [2 z) G　　做法：
/ ?, }0 Y* A$ N$ c: a　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
. [/ G1 x2 Q; I2 ^* X　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。
2 ]+ S% e* a3 ~& o) Z  j5 d　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。
- H! P# r$ \/ O; u! |2 A/ }　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
; x2 x  {0 u, H# h　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。" K7 O; g0 m7 ~' h( b
　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。
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