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  G  u  @' ?+ J  Z' ~原料+ u9 c' U) E* T0 x% p
　　猪大排（约2厘米厚）4块 2 p6 ?( o. f5 U5 R( R
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺
6 ]+ @8 U- _* A　　黄油或菜油 25克 # p' t- l, W' z/ Z0 r) S) o+ }3 P
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
; _0 s4 ]! E+ t2 q3 ^　　大蒜 2-3瓣 1 U9 a2 c" G$ z% k4 x
　　法式芥末酱 1-1.5大勺 & y* {. i) ~# b% @% X; B
　　洋芫荽叶 2-3大勺
% P6 o0 D3 @$ u8 ~作法: z) {0 ?, U" J( B* D
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 0 h" g- _9 W9 m- [1 e7 R
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 , q* S$ r0 |8 t4 e2 M
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
* N2 W) S+ ]4 L$ d% U% D$ U配食5 m, w$ x1 y) K. A
　　蔬菜沙拉，土豆泥。
0 u: d0 r. }! ^+ F4 \- r吃法6 o, x* d# h( }. x: F$ n4 n9 k9 v
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。5 f) W; d  v- e. e  B+ d3 C
特点
. Z1 r2 @& j( h9 P; U+ d　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。