原料：9 T* z; g$ X' C. i: M
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。% E2 f0 Z  u2 J3 r; S
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做法：+ u1 f+ _4 W2 Q5 P
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。$ Z, }6 `8 m+ l% _+ s$ @( m
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。4 V( b/ O- `- O
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。& \( t% w. \7 I% m3 ?8 D$ s

3 n$ A! b8 V$ [% {0 v4 h- H1 K" F4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。2 ?9 g; j: w7 y% ^* k3 X% g
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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5 q7 B+ D& _" _  }: q, U8 P+ ~, a# L6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。  {1 f+ x: J8 e; }( _% M+ A" c; h, h

9 a1 O5 y+ G% v# W; F7 Z# Y7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
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8、入湿淀粉勾芡。
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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4 \9 `, M  N/ E- G/ E" T! g7 d! b10、可以装盘了!
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。