麻椒羊排

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/ N: o5 z' G! y" R2 ~+ p用料：
& N, v- R: ]2 ~. j2 G$ \. g' o精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 ( t7 }4 m6 W: y" ~% b5 `# S7 g
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做法：
) H1 S- g, P. z4 r/ p4 b" g1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
. f5 K' x* E. b4 `/ g* C2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 ) k3 K0 G# X0 ^7 X: d3 x7 _  R8 k
3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 # Q( p1 N+ i$ j7 j& b  V0 l
4、    即将出锅前放入孜然。
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小贴士：
) H3 a& h! c& z, m1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
$ L5 {$ e0 Y" e8 k( D2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ . r+ m% B4 K3 c- t2 D
3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。