+ t, n/ O* M5 |! B3 X+ T$ o9 L7 O8 u+ C4 r; v3 `6 [& D/ m

* U8 u' Q  |! J3 n* Q3 u原料1 s) c6 r4 {% t. t
3 ]3 P' t3 m* E* |
鲜活雌梭子蟹一只约500克，圣女红果2个，香芹10克。) C/ w( G9 E- `/ P* y$ U

6 X2 w* Z$ n/ u' G
9 K8 |/ |+ Q0 I. n0 x0 {$ K6 S3 m- [7 l
调料
  N4 U; a* u) G; L; P9 d3 g8 G. g3 ^. k& ^8 N; r1 M
盐15克，葱、姜丝各100克，味精5克。# w9 g& M. A+ U" V; c! S/ V% K7 W

5 y) B# v8 Y/ S8 R3 A
4 S( G( v# e6 E6 H0 O+ H
0 n5 s$ C3 G$ Q. R制作" g. \7 ^. t% J( h' ~/ y

, J' K' G# S! U" a  c. `1、将鲜活雌梭子蟹用清水洗净，用干毛巾吸净水分，用干净的草绳绑住蟹腿。
6 ]; M2 Q+ w7 H7 Q! N, N% W! p7 m/ q% T) \1 @- \
2、梭子蟹放入洗净的不锈钢盆中，放盐、味精、葱丝、姜丝，盖上盖儿密封，常温下腌制48小时后取出，解开草绳，将蟹身横劈为二，铺在盘中，蟹腿改刀装盘，摆上圣女红果、香芹点缀成蝴蝶状即可。- X+ w( @$ n. B- O& d( q1 p
/ I6 k  N7 [+ ?& q8 [+ r$ y% y" h
7 J& h6 X. Y1 I2 G7 @/ q& M

& a$ v/ ^! @6 i; H% j3 C特色
: k1 J( z( ~9 h5 B
- K: R# C% s8 B. y9 Q0 z4 p* Y6 g  |鲜嫩肥美，造型生动。

大大把标题搞错喽，应该是凉菜不是热菜哦！大大的这道凉菜是非常典型的宁波地方菜，在菜品的制作介绍当中俺没有看到有提到要放白酒，因为这道菜在江浙一带是非常出名的，也叫醉蟹，每当海蟹或者河蟹大量上市的时候，就是制作这道菜的好时机哦，一般是要腌上5到7天才能吃，腌的时间长一些既能让蟹更好的入味又能更好的杀菌，这样才能让人吃得更舒心才能让人吃得更放心哦！这道菜鲜香四溢入口即化，清新爽口美味无比，谢谢大大的美食！

大大把标题搞错喽，应该是凉菜不是热菜哦！大大的这道凉菜是非常典型的宁波地方菜，在菜品的制作介绍当中俺没有看到有提到要放白酒，因为这道菜在江浙一带是非常出名的，也叫醉蟹，每当海蟹或者河蟹大量上市的时候，就是制作这道菜的好时机哦，一般是要腌上5到7天才能吃，腌的时间长一些既能让蟹更好的入味又能更好的杀菌，这样才能让人吃得更舒心才能让人吃得更放心哦！这道菜鲜香四溢入口即化，清新爽口美味无比，谢谢大大的美食！

版主大哥最近不知道是何原因俺法帖的时候，电脑老是显示无法显示网页，俺也就习惯性的又发了一次，结果变成同样的帖子发了两次，还请版主见谅，还要麻烦版主把俺多发的帖子删除，不好意思，谢谢！

一道很经典的宁波菜。我家也经常做。不过楼主好象差了一点东西。生吃的东西容易引起肠胃的不适，所以腌制的时候，应该放点料酒或绍兴黄酒，可以杀菌去腥。

楼主把成品菜的图放出来就最好了，看不到成品的样子不敢做，怕浪费材料