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烹制方法（三人份）　  j; h: f% s5 f# ~
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    材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)
! L9 U0 D- v  k8 l4 A# x! _　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙). e* c. \, f7 V
　　工具：锡纸(1张)3 Q" {/ S1 T' Q9 t: \

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1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
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. L5 N: Y% C( f2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。, U9 [3 N" u) j* a+ U

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0 C' [5 l) `8 f3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
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, B# n5 Q, q6 {$ o) Z% I9 F4 \4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。 . a$ X" {2 n+ \( j4 j: S2 c
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3 V8 _5 d0 m. N- j5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
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6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。 - j  I+ ?9 k2 i- t
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# @8 I8 O6 p2 E2 o* p厨神贴士
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　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。4 d& m+ d# v1 {5 s( J" _
　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。; J# _  k: B! P4 s! n' Y% k
　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。( Y# Y# m9 A" P: J  F* p& h
　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。2 l7 X, l5 o+ Z- U' P+ d

是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味6 h' t2 g3 ]7 J, D8 {
口感也不错