鲜辣钵钵鱼
* T# P3 |2 ~! k8 v- s; V主　　料： 花鲢 辣椒
/ T( g% z6 k* B  g; l9 v辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒 6 R- h. X8 W) o7 _0 h; a& N5 ^
用料：( ~( N; \! g$ G
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
/ C9 V) M+ j4 m% N" }2、鲜朝天椒一两。
8 M3 f" @1 E  p/ m2 Y3、葱一两。
# T, u- P3 T  U4、独蒜三个。
9 a+ L3 w6 e' p5、花椒两大匙。# m, A; \* m" k6 L1 f9 M
6、料酒两大匙。6 h( t- ~1 h5 H
7、淀粉三大匙。
4 P7 c% b" Q% N0 U* z# B3 Q5 Z8、盐适量。
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7 V) z$ C7 B* Q4 t做法：6 L, t0 _& r4 g# j3 U) B
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。2 j" b- v! e) m1 Y
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2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
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+ Z. ^3 `, D9 Q3 B1 Q: r9 H1 c3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
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& Z2 m" ?# W4 k9 K. H4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。4 w  e  m, T* \' {, Y! T3 Y
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5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
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6、撒上辣椒末、葱碎待用。- N# \0 _; J4 Y' f4 H' K9 c+ t

3 c/ |/ ]) w# C* b8 u: \; Z, [& i7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。( z$ Y  _. e" ~3 S7 V0 i

+ a, V' J: |$ S+ o5 x8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
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3 |, b( E8 i+ Q/ W" s' T7 S9、特写：! k5 O% ^) O& ~+ K" D- E

看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。