[小吃] 红薯馒头[3P]

nailiang

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1楼大中小发表于 2009-1-3 23:09 只看该作者

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红薯馒头[3P]

* Y" F0 B: _2 j# P2 h

红薯是超级健康的食品，也是防癌抗癌的明星，我们每个星期都吃好几磅的红薯，而且，红薯怎么做都好吃，是我的最爱之一。( c) C# v5 f# ^) C
            * l# Y2 f+ v/ A- H
            加入了红薯的馒头，颜色马上就生动起来，味道也很好呢！
            ( R% U/ L" _0 u: j# r) w# M
            原料：$ W; R1 Q! @  `& G4 e

            1个中等个头的红薯5 x- i! ]! M( b, l% F
            1杯温水（约250毫升）' ]3 r; \2 ]; K9 \, Q
            4大勺红糖（60毫升）
            4杯高筋面粉（560克）
            1.5茶勺酵母（7.5毫升）" V" ]' ], Z, k8 ]6 o, ]5 q9 r
            1茶勺盐（5毫升）
            # y- Q+ P% ~: v# x/ r
            做法：

            把红薯削皮，切成小块，加水没过红薯，煮至红薯软烂，约10分钟，然后给捣成红薯泥。 ( g! o% P+ d# p" S
            温水加2勺红糖，化开酵母， 5到8分钟后，加入面粉，红糖，红薯泥和盐，启动面包机的面团程序。 0 J- \2 F/ ], X1 |, Y! A6 _
            % M; R5 Q1 ~1 F. u5 U
            30分钟后，面包机给活成面团，60分钟后，面团发酵完毕。7 J: b; g- y; A4 c- |6 _% |0 @3 p$ [
            : v7 C' b6 G; \& m( Q
            把面团从面包机拿出来，排气，整形成圆馒头，再度发酵15到20分钟后，冷水上锅蒸 14到16分钟。, y: ~  x- E! _9 X1 h& O1 k