2 Y  B+ ?$ A2 O- Y  R
1 F/ Z& {) b; H: F
烹制方法（三人份）　0 n3 [' H- g* C' e3 e9 L7 Z# D+ B" K& ~
$ c5 r& S! N& d8 p# G. C0 @! N
    材料：排骨（５８４克）、糯米（２００克）、生菜（１棵）、葱（１根）、姜（３片）8 B7 X. O/ T6 G1 l8 t3 f" p$ ]
　　腌料：盐（１／３汤匙）、料酒（１汤匙）、酱油（３汤匙）、白糖（１／３汤匙）、白胡椒粉（１／６汤匙）、生粉（２汤匙）、鸡粉（１／２汤匙）、南乳（２汤匙）
! o+ D) _! D- e- U/ @　　调料：油（１汤匙）、盐（１汤匙）
' }2 |5 V/ v1 m% j/ i6 {# d8 h0 m. ~8 r3 I5 v- o+ @- P
' P; C! S: R  f. G, f( l

9 `* C5 b; g0 e* V1 ^; [: w: A, g3 z& G$ Z
1 糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入１汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。
7 X! m. X# L: x9 W3 |  f" k7 M  c+ x6 D7 ?) d
3 _& D+ C5 B/ s' h0 t% ^
, L4 b& `: {' _3 y
2 排骨洗净，斩成７厘米长的段，放入沸水中烫１分钟，夹起排骨放入大碗内。( _1 m- ~8 m0 `+ i

3 L, e4 V6 p  k" R* Q+ S
7 B0 E+ w5 {2 k7 d
' i  S' F. P% \8 o4 i! b3 加入１／３汤匙盐、１汤匙料酒、３汤匙酱油、１／３汤匙白糖、１／６汤匙白胡椒粉、２汤匙生粉、１／２汤匙鸡粉、２汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制３０分钟。- ?/ I1 k1 d$ z8 {: A5 R+ _; }8 J
! f; d! h, V4 [9 q
5 B* ]) V' Y- z
, }1 \5 B$ n* |
4 把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。 + ^1 V8 M, a% E
6 w- l- L9 j7 p  [& v

: J( V4 b" g: C) y. D/ O9 K- ^! ?5 C  _- O& R: r
5 在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。
0 H8 b9 m# i% i3 C; _& \& D" Q9 A! a) e. s. e3 f0 y

2 H# U' ~* H: w
1 x" l: A; x( C* |6 烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。 : Z$ P% t3 m. U5 C# e

; s+ y% \& Y7 u' Y/ `* o" [
: k# T3 ?. {4 h# m0 @" Z厨神贴士
" I1 |3 p: O. u, Z- i  P: t
8 @  g/ I0 P  z　　1、糯米一定要先用清水浸泡一晚，才能与排骨同蒸，否则吃起来会夹生；下锅清蒸的时间要稍长一点，务必要将糯米蒸熟透，这样才会好吃。0 N- w3 j- n# C$ A6 H
    2、可用干荷叶代替生菜叶，这样蒸出的糯米排骨，会有一股淡淡的荷叶清香，很好吃的。
. d! V" l+ p& Q4 q    3、排骨加入调味料拌匀后，可盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天取出清蒸后，味道会更佳。
9 k" n3 q5 C& O) j5 s( o    4、糯米排骨放入锅内后，先淋上一些生油锁住排骨的味道，可使蒸出的成菜更鲜美。# a5 J; h/ `% L" \7 a7 P9 b$ ~

不错，流口水了，可惜自己不会做，要好好学习。

今天又上了一课，谢谢分享
8 w( T2 j1 J  y2 J. @每天学习一道菜，跟家人一块分享