h0 i: Y% r; s$ e- y8 U1 M
' u- P* o' I2 i+ ]4 W # b& i* f+ X" j

) J# u6 i+ W" \+ r
# D  @* v9 ]& H2 l6 [+ Q' p6 K9 _* c" K1 o- `8 d* @
材料：
0 |5 X' ^/ `1 c! ^* S9 q" t5 l1 k; i* V* i; T1 ~
中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙 8 U8 Q3 T9 `: j9 `) U

4 U+ a0 b! c% r& h（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面）
/ o$ Y( k' L! _3 E  c' M& @4 v% ^) \
做法：
. |6 H0 ~, D* T% G7 X3 D6 x' R6 Q
1、准备好材料，葱切末。
" q5 g$ w7 C, D: `. D9 f0 ~/ K6 m  @7 w
+ D' J* Y0 x8 `4 e* `* w9 o; f0 O

  [2 k0 S+ M  W6 z, i9 Y. h2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。
5 m" _. m/ h. y6 m" K- _. m* R- s+ l6 e; U( Q/ w( g/ X

$ c! q* K* i! q, \. g  a2 p: v! o; r" l* h0 B0 @- `3 J! t' [
3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。
0 b# t) M/ w2 u9 ]9 @
: B% ]+ V/ o$ j: t  m% u4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
8 j1 ~" e9 E: l
* c) k2 _3 P" `3 f
: r, B1 z8 ?7 p# V$ j# U  E# f: Y5 k* ~. ?* Z! Y" a" q
5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~ ) K* w8 V7 J% E
, N; O" V  B; x3 J; x2 u# K& g

3 m# X6 q  \# a1 o6 d  Y) o( L% b" X9 [
再来我家的做法： . g6 T, C9 {. G+ L
# |, Z/ s, {: d( c: B7 ]  E
材料及面团的制作都是一样的，只是在饼的叠法上大不同~
' g) f( G6 Q) y# \2 ^& X9 `. n
前面的步骤都一样，和好面团，擀好面皮，撒好葱花和盐，然后在面皮上需要切四刀，切好后依照图示的方式一点一点叠起来，叠成一个方块，再整形成圆形，擀平成圆饼就可以下锅煎了~ 依照这个方法做出的葱油饼层数极多，而且层次分明，不同于传统做法的分层效果~ 4 o( ?& U! S6 `( }/ w3 C/ A

4 i, k( \, g$ q4 K8 q1 O具体见下图：
0 l2 ^2 m4 C. L' y1 u) ~- T" h5 L4 [
9 v; N( S) X2 C1 Q: o& a1 w/ C) |
5 Y; v6 X' v9 V! B6 x5 _
* t, e% o. i5 V/ `# k
4 |/ F/ m& I6 [% @9 C4 P

这个已经发过了，楼主不厚道啊，应该发自己原创的吧