白菜粉丝肉丸; p' Y$ }3 V# W7 G) x3 u' p
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& J4 l' F8 p! ]* c$ W0 h* n8 u4 Z原料：5 [8 l. q3 R' {: I: u
猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个
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做法：0 Q- e( ^; ^6 w) t9 u
1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。0 {* i0 S. h5 e: r  x, D
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。+ s# A$ N1 U1 }  V9 I+ c
3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。
/ J- Z: ]6 F  Q5 h; l4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。
# C9 k( X# g) _) ^1 s# D5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。& J  P1 X" D# M  \# I7 b
6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。
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5 K3 U: y7 `: ]- j  w' o5 i大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。