[热菜] 兰度鸽脯

【原料】
  U3 X0 s/ [' A4 p; u4 F乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量。
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【制作过程】* {  C' w9 o9 _4 @! _. x
1、兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 . b! U. t3 F  e5 Q
2、乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
) k# e+ a6 P9 A3、鸽脯在4成热的油中滑熟。 $ G  X- w! s# Z* h- m) s  o8 i* K
4、锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
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