粉 蒸 羊 肉
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3 T; y& k' z' q  I" Z　　材 料：
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　　羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶  [9 w( t8 b' p% G0 t

( R. F) X. C/ }# w" `　　米 粉：
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　　糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；6 c9 H, N: i- U, k# |3 e. S- _; K

: k4 b6 B) H% L1 g　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米- ]$ i! _2 ]3 J; W
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　　粉不太一样，但是味道一样的好；+ ~* w" ~3 B; v  ~1 n. j
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　　做 法：
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　　1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料
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6 Z( C2 @' z, o! `　　酒，泡10分钟，取出部分血水；
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8 z# E. x/ `5 A- F" g　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺7 j& G# \: D( l5 x+ }! e: y
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　　3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油/ B8 k! A6 I/ c) I

2 I7 x, u8 ]9 I% a- \　　抓匀，腌制20分钟：) i  J5 m' [: n& }' h4 @0 I
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　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉/ f7 O4 T7 L5 N, ]6 i7 N3 C5 G

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) \( t, o7 j0 p( r, v0 [. C　　5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子
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+ |* p, b" c: L7 I+ p　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。$ G  \9 i% @5 k/ _+ p. D

4 n) H  t  ]7 C% S1 M0 |$ o　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了  ^. {) c" e" t0 M9 ^
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　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：
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- A4 U- B8 t9 m& \2 s( y& G  H4 ]　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我5 E5 j8 k4 [) P% {+ q! L
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　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋
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　　在上面即可。
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粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。