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香辣口味虾
主料: 龙虾(学名:克氏原螫虾,北方称小龙虾)) s5 e2 g* b# B7 a+ J$ I* d& x
调料: 干红辣椒,植物油,精盐,味精,酱油,白醋,料酒,生姜,大蒜,葱花,香菜末。. G2 ~- T! o" Z& Q
制法:
& Z1 H5 d/ }1 ~1.将龙虾先放在清水里养至少一天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。
1 `9 ]3 T; X P/ ?" B# Q0 [/ V2.将虾子在开水锅中煮,待龙虾全变红的时候,起锅。
0 V" A( p, f) G4 ^' R+ g3.将适量的植物油烧热,放入龙虾大火爆炒。- G& h0 O0 E/ m @- o; B. {! P
4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入,翻炒几分钟。
# L+ r" R( T3 ^5.放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花盛碗。