菜系及功效：川菜 ( f# l$ o! m5 G* o

  a& y4 v2 k" c: r炒龙虾的制作材料：. w* I8 R) O: Y" _
主料：新鲜龙虾
( j6 T6 X' ^* F# P9 d3 ^辅料：葱,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤（没有就用水+鸡精）
( d  s9 M* ]; d7 ]7 M! Z3 P
3 x: a- C$ L$ O) [0 @: B! h1 l% O/ c0 k0 _- E% H
" I( Y0 M* [5 U* A: h

/ B: V" n/ I- R教您炒龙虾怎么做，如何做炒龙虾才好吃, K: I3 |' M$ I% F" Q5 k
1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
0 f5 R; w6 |  `" T* W/ K
( e% `' h* s) b1 ^2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。 2 M  {" v5 n: [! N. ^

7 {" }) c* X( G- z3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
: f  ]. z, y  K- }. p+ {# X$ y" Z% v" K" s; e- U
4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。

那个十三香调料呢？没有的话味道会很腥的，有泥土的味道，光靠LZ的几味是烧不出好龙虾滴~
$ w2 [4 G% q. [% M5 Q8 @4 A( k; V8 K' F% t+ h1 l6 s& D
（PS：炒螺蛳倒是可以采用LZ的方法滴）