材 料
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鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。 - i! }: A5 x0 U2 k* H- r2 C* h
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调味料
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8 E& t# T& J8 ]盐、味精、胡椒粉各少许。
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腌 料1 J$ l0 \5 K4 J0 t- O: M; Z3 Y6 o

/ X( r# z8 ?6 \' N% ^/ Y, c酒2大匙，盐1/2小匙。4 b; `" E5 N! w& I% R( N% B
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作 法 * c# S! A+ B7 i- f1 ~
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1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。( |! C/ h- R; a* d" m& u

! T; b1 b: k& G( W% Y2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 3 P  z4 ], m# C

' b  A6 ]3 e6 _8 N  z# O3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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: Q; {2 b- L9 w烹调指南
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8 n& Y# }3 o. e- {. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
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4 M! w% E4 M- g6 ]盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵