金桔醬BBQ排骨

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0 U; l* s) _. N/ q. S非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!
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6 ~0 ?( y) x6 ~7 g% {0 k3 `4 z4 G材料: 【戶外烤肉時的份量】
  J# {. m; A; w' Q3 `. sa 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
. I' [8 S- c! C* m  P' Sb 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
) U  }  S" M- e6 Q; jc 柳橙汁 3大匙 【一杯】
  x+ q$ F+ |$ A5 Xd 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】
& b) w  v0 S5 r: _* K- P7 H$ Ue 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
2 H+ n' O1 S) ^6 D0 Lf 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀
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# u" U; K0 _& {) J) q* C做法:3 F7 `5 l$ z3 S4 Y
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. 4 G) ^5 N; I3 |. V& v- @3 ~) Z
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2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤. + {/ k! F% I! Q! k( c2 X) b# X
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3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上. - x( D9 V& A; W, ?& q+ m& _7 A; z
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4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )! }8 z" w0 e. m5 c. g6 k4 q+ [

2 W) i0 i$ T8 u5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. ) m# _' I: G" l. |$ k8 {+ F$ E

5 X- s% ~7 m0 q- [KO註:  V* D# n* D1 `8 ]/ Y2 C( ?8 C
1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.0 n8 f9 s3 M9 q: n6 n% }" _) s
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存. 3 Y; J' H) A1 h! A0 B
3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製.
$ K2 A; J$ \# m( {# |" Q/ U6 b4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.