自荐：我的特色蒸饺[图]

( S3 n1 j6 s! p. I% v. F" e, |0 G材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。
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　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。
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　　做法： 7 D7 R" {( g: _; D* h

5 ^0 N! Q2 e& r; v2 g) v( A　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。
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　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。 8 P! V) F6 V0 x# j

  S4 Y* P; g* m9 ?' q　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。 2 m+ q% Z. X; B# Z! W
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　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。/ H' m" K! k$ S
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5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。" N( N+ u- ^- {, G. ^& |% K8 n

6 r& }4 h" ^& p+ w5 M! o　　小贴士：  G! _* k8 ^& X3 L
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　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。 7 R5 T% _* x' z& m3 C5 w
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　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！ ( N) z% h3 y$ a" Z3 |
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　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。
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8 h1 R  T. N* {& k1 F8 ^$ o　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。