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  主料：
% Z" q) ^: a8 {6 r: H% O& @  生猪蹄750克
- s) T$ ^$ ~" R* ]1 |9 p  配料：$ v5 Y4 K- H- W: V- E
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
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1 C0 j7 Q: S0 S  p. T  制作过程：
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; @% I0 g; V% g  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　
' M; L; [' o/ P! z0 G　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
# Q) m+ _" \1 w! b+ t- ?* v6 s( a  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
5 ]2 I) a/ _1 ~# F  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
2 s( c: E  `1 ~. J9 T2 `  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
& Z* p' e3 V3 l$ U: W  口味特点：, E  Z8 j% r$ i& X! n
  香辣咸鲜菜品
  t- E6 o% @. `' H* e! ^% M+ H  功效：
/ K- ]6 X! a4 O9 h美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！