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烹制方法（三人份）　
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+ @* o+ J, W: l2 a5 m    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
  ]$ w& Y; M0 p$ f　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)$ a& q2 R  s9 P& |
　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 O; ?: P* M; t" ]+ t5 I' y1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
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2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。
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3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。$ P' n; ~# _5 p3 u* W

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4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。 : W# V2 J& }% C: c+ h- T1 ^/ Q
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5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。
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( p  v/ f  E4 D2 T  b" X9 J6 H3 y* R6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。
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9 {  A" V1 ?3 l+ T2 S7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。
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( L: C& S2 w/ J/ C9 L8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。 - Z) R  U9 p: k9 p& F8 W
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4 ~( T$ K' F: a厨神贴士
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- u4 }% L0 A9 ~, [　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
, {" G2 n/ K$ m1 V' K' a　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
3 q9 m0 G/ r0 u" ]　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。& t, x  j7 B' ~! l6 u: t% Z
　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。' E; Q3 ?% ]6 G* ?

菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.6 _1 m, R! X' H$ Q
有空的时候再研究了.