鱼片蒸水蛋

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1楼大中小发表于 2006-9-7 10:04 只看该作者

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鱼片蒸水蛋

Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋

0 c5 N) P4 y- s" o- H/ I8 ^

滑滑嫩嫩的，很好吃哦。。对了，这个也很适合小朋友吃，可以把鱼肉改成肉类，或是干贝一类的。
8 a9 I7 z2 g) l6 w# _
3个鲜鸡蛋 $ o8 }; |! R/ o/ B  z9 P- Y
# Q+ Y' x* R. T# A8 A
1/4小勺盐 ( s7 O0 b, u  v: j( e/ ^  _/ w

120毫升水（或使用1/2小勺鸡精+120毫升热水，调开成鸡汤）
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1支葱末 9 o- A3 R  d( x* a, }
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1/2小勺沙拉油

1/2 小勺生抽 ! Q" [8 g: x) V- O3 r  o

100克鲜鱼片 $ t) P$ }6 b% P! g  L! e# y
+ M& o% i' O+ I, w- M1 A7 S  f
鱼肉腌料： 5 @% G! r3 H) g6 k
+ t$ j; ^' C, g9 p5 |9 F4 D
1小勺玉米淀粉

1/4小勺盐 5 L1 P8 P  U/ o8 ~# i

1/2 小勺沙拉油

5克姜末
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1. 鱼片切成小薄片，加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散，加入盐和水，打匀备用。
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Slice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.: Y- e. n! T8 `; ?

2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
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Add the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
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3. 起锅烧热油，和生抽拌匀，淋入蛋羹，洒上葱花即可。
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Heat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.$ S( B7 `9 s0 o
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