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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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4 z0 P' X# h2 {% e8 a  n: \香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         - M  ]- M! u3 i1 |- M- t

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0 }! o3 Z7 t6 V& t; j# c用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。- n: H: v7 c; T* o
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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         ' u- {/ ?: k6 B6 D) i

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裹上米粉。         
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% e4 `1 e8 A  |0 h$ L/ r碗里垫上一层红薯。         
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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         ; K! Q+ {" j( G- _4 c0 o

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; }8 b+ ]9 C9 A- g7 Q3 n" D上锅蒸五十分钟左右。
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1 P. x6 W! n# f1 i0 m  |出锅，开吃！揭开看看。         ' I9 p- r; `& B2 s
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再得意一次。         
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pp=liping0527 重复帖
* q, ?$ ?( o# ?+ j原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
  e3 [+ q: Y4 T- u9 ?7 a& H' p
2 `, _8 r6 E6 n9 x  G. }[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
1 v) L+ O6 P; C( Q5 a2 z9 i" ]3 X. D在学校的时候我最喜欢吃了。
% l; a  h9 q. O6 g/ `真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，' G4 h' R$ J, C6 b+ N: {3 V
在学校的时候我最喜欢吃了。$ M6 R4 F* i! w9 o& x
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。