准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
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2 N$ c0 T1 m* P6 ]9 [　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！/ E" b! N, y* f: P
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　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！% W& T" O$ {* G( P# F& N& S* c

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, [* J5 h; v0 {4 \8 u1 u辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。8 B' d" e' h1 p$ ?7 a

( `! V2 {! I+ f3 o, _6 M, F　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 1 a8 q2 Y/ A0 i$ y2 C
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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。8 e$ ]' J! ~5 b# u! G$ Q9 C

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加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。+ U# D6 A9 m8 v/ g9 T
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！8 L7 E% @0 y& n6 P( E2 f. l

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; u9 t: t( f8 o( f! a& P; l最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！* Q. l: d* D# M# X$ T' u
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。8 G% z" r* t- x0 X5 g2 e: S

5 G4 p, {9 q" l; Y' S　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱
4 D0 Z  Y) E, }( y今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：; O, M5 ^+ R) `/ R8 I- H" i
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油
! S/ }" S& O2 H" s, h% ~* y不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣
: z4 A$ C. D* x2 M, }原来辣子跟蒜要对半多啊
5 t% T: m$ k4 ]8 Z: ?( N* s8 Q值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下