淮杞炖裙边

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8 t+ R% \- D" z2 @菜名： 淮杞炖裙边 ! y7 b+ ^- U) v+ @  |$ `6 h
主料： 裙边500克。
! E0 M( m7 U+ B料： 配料：淮山15克，枸杞10克，桂圆肉10克，猪里脊50克，金华火腿少许。调料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、上汤。
2 q; g" d/ v! j% [' }做法： 1、将裙边刮去黑膜切成块。猪里脊切成1厘米方形的粒，飞水烫熟。葱切段、姜切片，用牙签将葱、姜穿在一起，金华火腿切成粒。2、将裙边飞水，分在汤碗里加入上汤、淮山、枸杞、桂圆，下入盐、料酒、鸡精、葱、姜等调味品，上笼蒸1.5小时左右，取出挑出葱姜即可。 ) O5 X3 S; ]) D# p6 }( _
特点： 汤鲜味美，裙边软糯，为滋补佳品